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本案例根据实际餐饮门店实施方法整理，已隐去客户名称和敏感经营数据，重点说明问题判断、配置过程与上线后的经营变化。
门店背景
门店蛋糕预订原来记录在纸质本和聊天工具中，收银台负责收订金，后厨另抄制作要求。节日前订单集中时，最怕漏做、尺寸写错或顾客取货时找不到付款记录。
上线前的关键问题
- 预订信息分散，顾客需求和收款记录无法快速对应。
- 订金、尾款和优惠的处理方式不统一。
- 制作完成、到店取货和已核销状态缺少清晰标记。
方案设计
预订单统一记录取货时间、规格、口味、祝福语和联系人，并关联订金支付。后厨按取货日期查看待制作清单，完成后更新状态；顾客到店时根据订单号或手机号核对，结清尾款后完成取货核销。
实施与验收
先与收银、裱花和交付岗位共同确认必填信息，再模拟改期、改规格、取消和转赠取货。节日前提前导出制作清单，人工复核特殊订单，系统记录作为统一依据。
上线后的经营变化
预订需求、收款和制作状态能够在同一订单中查到，各岗位不再重复抄写。顾客取货时也能快速确认订金和剩余金额，减少现场争议。
给同类门店的建议
蛋糕预订最重要的是信息完整和责任清晰。自由备注可以保留，但尺寸、取货时间、订金和状态应使用标准字段管理。